张钟，硕士，教授，主讲食品安全与营养、食品分析等课程。主编6本全国统编教材；主持科研项目20多项，其中省级项目2项；主持校级教研项目10项；发表论文130多篇，其中核心期刊69篇，SCI收录2篇，EI收录3篇，教研论文8篇；申请专利13项。